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如何确定伤残人士的护理等级及费用？
1. 伤残鉴定：首先，需要由具有资质的医疗机构或鉴定机构对伤残人士的伤情进行鉴定，以确定其伤残等级。这通常基于《工伤保险条例》中关于伤残程度的规定。
2. 护理等级评估：根据《工伤保险条例》第三十四条，工伤职工因工致残被鉴定为一级至四级伤残的，保留劳动关系，退出工作岗位，需要生活护理的，按照生活完全不能自理、大部分不能自理或者部分不能自理3个等级支付生活护理费。具体等级由医疗机构或鉴定机构根据伤者的身体状况评估。
3. 护理费用计算：护理费用的计算一般参照当地上年度职工月平均工资的一定比例，具体比例依据《工伤保险条例》规定，分别为完全不能自理的50%，大部分不能自理的40%，部分不能自理的30%。
法律依据：
1. 《工伤保险条例》
2. 《残疾人评定标准》
3. 当地的工伤保险实施办法或其他相关规定
因第三人致五级伤残，赔偿责任归谁？
因第三人导致的五级伤残的赔偿责任问题主要涉及到侵权责任法和人身损害赔偿的相关法律规定。根据《中华人民共和国侵权责任法》第8条，如果第三人对他人造成损害，应当由该第三人承担侵权责任。如果第三人无法确定或者无力赔偿，受害者可以向有过错的其他责任人请求赔偿，如存在安全管理不到位、未尽到安全保障义务等情况。
在五级伤残的情况下，受害者通常会遭受严重的身体伤害，影响其正常生活和工作能力赔偿范围可能包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。具体赔偿金额将依据受害者的实际损失和当地的生活水平等因素来确定。
法律依据：
1. 《中华人民共和国侵权责任法》：
- 第八条：二人以上共同实施侵权行为，造成他人损害的，应当承担连带责任。
- 第三十二条：无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护责任的，可以减轻其侵权责任。
- 第四十八条：机动车发生交通事故造成损害的，依照道路交通安全法的有关规定承担赔偿责任。
2. 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》：
- 对于残疾赔偿金、误工费、护理费等具体赔偿项目的计算方法和标准有详细规定。
3. 《中华人民共和国道路交通安全法》（如果事故发生在道路上，此法将适用）：
- 规定了交通事故责任的认定和赔偿责任的承担。
综上，赔偿责任应由直接导致五级伤残的第三人承担，如果第三人无法赔偿或无法确定，可能需要依据具体情况查找其他责任人。
确定伤残人士的护理等级和费用是一个严谨的法律程序，需要依据相关法律法规进行。伤残人士及其家属应了解并维护自身的合法权益，如有必要，可以寻求专业律师的帮助，确保鉴定和评估过程的公正公平。同时，各地的具体规定可能有所不同，因此在实际操作中，还需要参照地方性法规和政策执行。